豬肉: 5千克/10斤， 鹽: 100克/2兩， 糖: 400克/8兩， 味精: 125克/2兩半， 陳皮: 適量， 薑汁: 250克/半斤， 高度白酒: 400克/8兩， 腸衣: 適量
1把肉氣成1.5厘米左右的小塊，備用。
2按配料依次放入調料，每放入一樣，都要攪拌均勻。可以腌制幾個小時，我一般都直接灌，隨意啊！
3把腸衣洗乾淨，用清水泡半個小時左右
4如果家裡沒有有灌腸用的漏斗，就把飲料瓶剪開，用上半部分哈，因為我已經動手，拍照不方便。
5把腸衣的口套到瓶口上，最好多套一部分，省的掉了，把攪拌均勻的肉灌進去。最好不要走空氣，灌滿後把腸衣兩頭打結，中間直接擰，根據自己的需要確定腸的長短哈！
6晾十天左右，就能吃了
姜必須用新鮮的！ 酒最好是高度酒！ 沒有陳皮就用橙子或橘子代替！