大米: 200g， 皮蛋: 2個， 瘦肉: 150g， 生菜: 3片， 香油: 適量， 小蔥: 1根， 鹽: 適量， 實用油: 適量
1提前一個晚上把米洗凈瀝干水，加食用油攪拌均勻，倒入保鮮袋，然後放冰箱冷凍室里冷凍一夜。
2第二天早上把皮蛋切丁，和瘦肉一起加鹽和糖，料酒腌漬，鹽多放點。生菜切碎
3然後把冰凍的大米放進鍋里煮，因為凍過了，澱粉分解很快，所以差不多一刻鐘就能煮出很花的粥了，這時候倒入腌漬得皮蛋和肉絲進去攪拌均勻，肉絲變色就差不多熟了，這時候放入適量鹽和生菜碎，拌勻就可以離火了
4倒點香油，小蔥切蔥花撒在上面裝飾
提前把大米用油拌一下放冰箱冷凍，冷凍啊，這樣煮起來超快的 皮蛋和肉絲放多一點鹽腌漬，會激發出香味