原料

鯉魚: 1條， 蔥: 2根， 姜: 適量， 大蒜: 5瓣， 生抽: 1勺， 料酒: 3勺， 白糖: 5克， 鹽: 適量， 豆豉: 10g， 豆瓣醬: 1勺， 小米椒: 7個， 辣椒干: 5個， 桂葉: 2片， 味精: 1克

步驟

1鯉魚兩面用刀分別劃開5個切口這樣易於入味，生薑切絲塞進鯉魚切口，每個切口塞一根薑絲。淋上三勺料酒腌制15分鐘！

2小米椒  辣椒干  大蒜  蔥  切碎備用，豆豉洗凈。

3鍋入油，燒熱，放入鯉魚、桂葉，將鯉魚煎至兩面焦黃，不能煎太老。再放入小米椒 辣椒干 大蒜 蔥白  豆豉 豆瓣醬，稍微煎一會。放入料酒，生抽。加入適量清水，繼續煮一會，加入白糖。鯉魚要翻過來煮。這樣才會入味。加入味精提鮮，撒上蔥花 出鍋。大功告成。