牛肉: 1斤， 番茄: 2-3個， 洋蔥: 半個， 姜: 5片， 生抽: 2匙， 耗油: 1匙， 鹽: 2小勺
1有肥有瘦的牛肉1斤，切成小塊洗凈，半鍋水燒開後丟下去煮3分鐘，煮到血沫出來，撈出再次洗凈
2燒水煮肉的同時把洋蔥切塊，番茄去蒂切辦，先不去皮
3鍋里倒多點油，下薑片煸香，再下洋蔥炒出香味
4加番茄、牛肉繼續炒，加1匙耗油、2匙生抽，提鮮的不用加太多。炒到番茄變軟出汁
5加水煮開，想直接吃就少加點水，想喝湯澆面就多加點。煮開後用筷子把脫離的番茄皮夾出來，就不用單獨給番茄去皮了XD
6先不加鹽，加蓋轉小火燉0.5-1小時，至牛肉能咬得動。
7加鹽調味，再煮半小時，至牛肉入味酥爛，出鍋。燉煮過程也可以轉到高壓鍋、電飯鍋里進行，直接放鹽一起燉即可。