豬蹄: 1隻， 姜: 5片， 八角: 3個， 花椒: 10粒， 糖: 5克， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 鹽: 適量， 香葉: 5片， 蔥: 半根， 辣椒粉: 1勺
1豬蹄洗凈焯水瀝干，老抽生抽、上色摸勻
2我放了這些佐料
3豬蹄下鍋炸至金黃 撈出備用
4放油加熱、放豆瓣醬和前面那些佐料下鍋炒香、放豬蹄和高湯燜煮一個小時小火（也可以撈出炸脆）收汁、裝盤