豬肉: 5000克， 糖: 200克， 高度白酒: 200克， 鹽: 85克， 十三香: 10克， 紅曲粉: 10克， 胡椒粉: 適量， 醬油: 適量， 雞精: 適量， 腸衣: 適量
1準備好所有食材 1.用清水洗去腸子(鹽漬腸衣)表面的鹽，在用清水浸泡一小時左右
22.一定選好點肉，最好選後退肉，三分肥七分瘦。肉切小塊或切絲，這樣灌出來的口感好！加上腌料攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在冰箱腌制2小時！
33.把腸衣的一頭用棉線繫緊，將腸衣套在漏斗上，腸衣尾部用繩子系起來。
44.把腌好的肉慢慢塞進腸衣里，一次不要塞太多，塞上一次就用手擼到底，再繼續灌，依次將香腸灌好，灌好的香腸每隔15公分用棉線綁一節。
55.有氣泡的地方用牙籤過針扎孔排氣，避免不要灌太滿，會漲爆的
66.再把灌好的香腸掛在通風陰涼處涼干，大約一個多星期，香腸就做好了！
77.不用晾乾也可以直接放烤箱烤來吃，香脆的外皮，下飯的好菜！
因為做好了才想要寫食譜，所以圖一到圖四都是網上搜圖給大家哈！