原料

雞蛋: 2個， 砂糖: 30克， 麵粉: 7克， 玉米澱粉: 7克， 牛奶或水: 65克， 醋（怕腥可以加到蛋白里打發）: 1-2滴， 植物油（玉米油，葵花籽油）: 5克， 曲奇碎（關鍵！）: 適量

步驟

1蛋白和蛋黃分離

2蛋黃加入植物油，牛奶，充分混合後加入過篩的低筋麵粉，混合均勻即可，切忌攪拌過度。

3蛋白分三次加入白砂糖，打發到出現彎鉤，也就是濕性發泡。

4取出三分之一的蛋白與蛋黃糊混合均勻。

5然後將混合均勻的麵糊倒入剩餘的蛋白中，以翻拌和切拌的手法混合均勻即可，切忌畫圈圈。

6馬芬盤墊好紙杯，倒入麵糊到八分滿即可，多出的麵糊可以放到另外的紙杯中。將曲奇碎撒在上面，進烤箱烘烤。 烘培溫度：上下火 150攝氏度 10-15分鐘左右。（烤箱記得先預熱10分鐘哦）

小技巧

方子分量：6個小馬芬+1個大紙杯的量。（我用一個6連馬芬盤加一個大紙杯） 烘培溫度：上下火 150攝氏度 10分鐘左右。