玉米鮮蝦丸

簡介

分量:12個

原料

1.蝦仁160公克,後腿絞肉80公克,太白粉40公克,鹽1/2小匙, 2.肥肉丁40公克,西芹丁20公克,紅蘿蔔丁20公克,香菜末10公克, 3.玉米粒160公克,太白粉40公克,糖1小匙,鮮雞粉1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,麻油1/2小匙,豬油1小匙

步驟

(1)蝦仁洗凈去除腸泥後,加入後腿絞肉、太白粉、鹽,用手拌打至有黏性,再加入調味料拌勻,最後將材料(2)加入一起拌勻,再把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。 (2)玉米粒用清水清洗乾淨,用廚房紙巾將水分吸干,再加入太白粉40公克,拌勻備用。 (3)將作法(1)完成的餡料,分成12份,每份約30公克,用手塑成圓球狀裹上玉米粒,輕輕壓緊,依序完成12份,放入蒸籠用大火蒸10分鐘即成。


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