鹹魚: 適量， 茄子: 一個， 魷魚乾: 一點點， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 薑末: ， 蒜末: ， 蔥末: ， 鹽:
1準備茄子一根，茄子大的長的一根夠了，小茄子可以準備兩個，然後準備鹹魚適量，魷魚乾一點點，提前泡軟
2薑末蒜末蔥末準備好，然後鹹魚切丁，魷魚乾切絲，把茄子切成段狀
3熱油，油熱後下入茄子，變色變軟後撈出瀝油
4鍋中剩少許油，煸香魷魚乾和鹹魚，下入薑末蒜末蔥末爆香，再放入茄子翻炒，加生抽蚝油鹽翻炒均勻，然後放少量水，中小火燜5到10分鐘，即可出鍋，出鍋前撒上蔥花在表面即可