潮汕菜頭果 蘿蔔糕

原料

白蘿蔔: 一個, 粘米粉: 50-100g, 玉米澱粉: 20g, 花生: 個人喜好加吧, 臘腸: 2根

步驟

1白蘿蔔洗了去皮脫成絲

2白蘿蔔水分很多,脫絲後要把裡面的水擰掉!

3擰乾水後就少了一半了!加粘米粉和澱粉!要揉起來不會很濕才行,粉倒下去就可以了!

4把切好的臘腸和拍扁的花生去炒一下,這個步驟可以在弄白蘿蔔前準備好!

5把稍微不熱的臘腸花生米倒進蘿蔔絲裡面攪拌!準備好盛蘿蔔絲的容器,裡面最好放張錫紙防黏!倒進去後放蒸鍋蒸40分鐘

6蒸好的蘿蔔糕待涼了就可以切了!然後放平底鍋去剪一下

7臘腸切得稍微有些大導致切蘿蔔糕成小塊時有點散!

8裝盤!完成

小技巧

1蘿蔔絲要擰乾,粘米粉下的時候自己可以估一下,不能太濕或太干,濕了會散粘不起!粉下多乾了就沒了蘿蔔的味道! 2蘿蔔糕裡面的配料可以隨自己的喜好加,家裡就剩下臘腸和花生米,而且這次做的量不大就沒弄太多!喜歡的朋友可以加魷魚乾、蝦米之類的!


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