排骨: 500克， 大蒜: 5瓣， 姜 3: 片， 澱粉: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 干辣椒，青椒: 適量
1排骨和姜、黃酒、鹽、生抽，腌漬20分鐘，加澱粉，下油鍋炸至如圖。
2留底油爆香蒜、辣椒，青椒加排骨煸，裝盤，加蔥。
3成品
骨頭可以挑肉多的像脊骨，排骨，不要太厚，太厚不容易炸熟。