土豆: 兩個， 紅胡蘿蔔: 半個， 豬肉: 半斤， 料酒: 適情況， 生抽: 與料酒一樣， 五香粉: 一點， 八角: 一個
1土豆切塊，用水泡上，把澱粉泡出來哦
2紅胡蘿蔔切塊，準備半個就行了
3豬肉切小塊，然後用料酒，生抽，五香粉，腌制十到二十分鐘。記住一定要生抽不能是老抽哦
4切蔥花，姜，蒜，一會嗆鍋用。
5熱鍋倒油放蒜姜熗鍋，倒入腌好的肉，翻炒最久一分鐘，不要太久不然肉老就不好吃了。
6炒完肉稱出來，鍋里放油，大概四勺，多些油炒土豆，這樣土豆一會燉不會碎，不粘鍋，炒一分鐘到一分半左右。多油噢。
7把土豆稱出來，鍋里剩下的油，放入花椒八角，炒出香味，一個八角，一點花椒就行，然後放入胡蘿蔔，炒三十秒左右。
8把炒好的土豆和肉，放入鍋里，加水，加一小勺老抽上色，一勺鹽。
9鍋開了，翻幾下，以免粘鍋。等待收湯，然後加味精，在加一點鹽。
10收湯完畢放入蔥花，裝盤
炒土豆一定要多油，這樣避免燉的時候粘鍋，碎了。肉要腌了以後才能燉，口感好。