原料

上方火腿，大黃魚，青椒，蔥姜: ， 鹽，蒸魚豉油，油:

步驟

1魚去鱗和內臟洗凈瀝干，魚籽留用。蔥姜，火腿切絲，青椒切椒圈（裝飾用，不要也行）

2黃魚墊薑片蔥節澆黃酒，水開後上鍋蒸6分鐘。火腿裝在碗中倒少許油微波爐轉20秒至熟。

3魚蒸好後取出倒掉盤中汁水，澆蒸魚豉油，撒少許鹽，擺上蔥薑絲，把火腿連油一起澆在魚身上。繼續蒸5分鐘，撒青椒圈裝飾出鍋。