原料

大黃魚: ， 干紅椒絲: ， 生粉: ， 粉條: ， 香菇: ， 調味濃湯: ， 秘制調味汁:

步驟

1收到時大黃魚如還是冷凍狀態，需提前解凍；如在冷鏈配送途中已軟化，則可直接使用。3天內不吃的話，建議將魚冷凍保存。

2燒一鍋開水，將香菇和粉條在開水中焯1分鐘左右，撈出瀝干水分備用。

3將鍋中的水倒掉，倒入秘制調味汁和調味濃湯，然後兌入500ml左右的清水（約1瓶礦泉水的量）。

4將黃魚、香菇、粉條一起倒入湯汁中，開大火煮，湯煮開後轉中火，繼續燉煮15分鐘左右，不用蓋蓋子。

5取一個小碗，倒入配送的生粉，兌少許水，攪拌後倒入湯汁中，進行勾芡。

6轉大火再煮2分鐘左右，期間不斷將湯汁淋到魚身上。待湯汁收濃即可關火，如果想多保留一些湯汁，也可以不用收汁，或適當縮短時間。

7出鍋擺盤後，在表面撒上紅椒絲裝飾即可。

小技巧

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