肋排: 數根， 冰糖: 4塊， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 老抽: 適量， 孜然: 根據口感， 雞蛋: 一個
1洗凈肋排
2肋排切成小塊，並焯水去血
3適量玉米澱粉，雞蛋一個（最好是蛋清，因為是晚飯後準備，蛋黃不能再做其他食材 更不能浪費哦），調入鹽 孜然 老抽 冰糖水 雞精拌勻，靜置半天時間。
4鍋內下油，燒至8成熱，下排骨
5排骨炸鍋兩次，一是口感香酥 二是保證排骨肉熟透
6出鍋啦…