海鮮菌菇餃子面

原料

餃子: 5, 麵條: 70(一小把), 蝦: 3-5隻, 蛤蜊: 6-10個, 青菜葉: 5片, 蟹味菇: 10朵, 番茄切片: 若干(分兩部分,一部生的切小些放面碗里,一部分切大塊些等起鍋前放入面中。), 豬油、蔥花、生抽: 若干,視自己喜好增減

步驟

1準備工作:1.青菜番茄洗凈備用。2.蛤蜊、蝦洗乾淨後加料酒生薑焯一下,然後盛出備用。(蝦紅了即可出鍋,蛤蜊開殼一個馬上用筷子取出一個)

2把水煮開後,放入餃子5個。(我用的是超市買的灣仔碼頭,一直覺得她們家的好吃!

3餃子感覺煮的差不多的時候,加入麵條和菌菇(菌菇還是煮透些比較安全哦!) PS: 這時候可以準備面碗了,面碗里加入適量的蔥花、生抽、豬油,然後。。。。放著,等起鍋。

4待感覺餃子和麵條差不多快熟的時候,可以放入菜葉,幾秒後然後再放焯過的蝦、蛤蜊,然後幾秒後放入番茄(提前用黃酒和生薑焯下去腥、開殼、去沙)。PS:菜葉整片的,放入鍋里待幾秒後就可以馬上放海鮮,最後放番茄。番茄入鍋內一分鐘內就可以起鍋啦!

5海鮮菌菇餃子面起鍋啦!

小技巧

花蛤、文蛤、白蛤都可以,但是還是覺得那個價格比它們貴一倍的圓蛤蜊最鮮美!嘿嘿,而且煮開裡面也最乾淨!


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