嫩菱角: ， 肉絲: ， 鹽: ， 澱粉: ， 料酒:
1嫩菱角去殼後洗凈切片，泡在涼水中備用
2肉絲用鹽、料酒、生薑粉、澱粉略腌
3起油鍋，油燒熱後炒肉絲，加入嫩菱片，大火快炒
4淋少許水，撒鹽，炒勻後勾薄欠起鍋
p.s.菱角洗凈後泡在水裡可防止變色。 來自度娘——菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素，能補脾胃，強股膝，健力益氣。