原料

麵糰材料A: ， 酵母: 3.5g，約3/4tsp， 高筋麵粉: 250g， 黑小麥粉: 50g， 鹽: 3g， 橄欖油: 20g， 鄂梨果肉: 125g， 水（麵糰用）: 120g， 花藜麥（煮好的）: 30g

步驟

1花藜麥用水浸泡十五分鐘後換水進鍋，大火煮開後小火燜十五分鐘，瀝水備用。這部分的水是麵糰材料以外的。

2將鱷梨切成小塊，我用的是已經發軟但還可以成塊的鱷梨，這樣烤完還能吃到一塊一塊的牛油果。將除鱷梨外的麵糰材料和煮好的花藜麥全部攪拌均勻至光滑，隨後加入鱷梨塊，揉至剛出膜的狀態取出，將麵糰滾成圓形收口朝下放入大碗，夏季室溫發酵至兩倍大小。

3將發酵好的麵糰取出，排氣，分成三份，滾圓，鬆弛15分鐘。然後將每分麵糰從上至下折三次，整形成長棍狀，在烤盤上擺好，進行第二次發酵，至兩倍大。

4第二次發酵完畢後，在麵糰表面撒些黑麥粉，然後割包，可根據個人喜好在割口處放些ghee butter，風味會非常獨特。

5與此同時，烤箱預熱200攝氏度，完畢後送入烤盤烘烤25分鐘。