提拉米蘇的海綿底(咖啡店秘方)

原料

全蛋: 1000克, 白糖: 550克, 低粉: 400克, 蛋糕油: 25克, 液態酥油: 270克

步驟

1全蛋加糖先低速後高速打發。

2低粉加蛋糕油低速攪拌均勻,快速倒入全蛋糊中,攪拌均勻。

3加入酥油繼續攪勻

4倒入平模,抹平 (烤的時間因為人家用的是商用大烤箱,和家用不同,我建議小分量的180上下火中下層烤30-50分鐘即可。我家烤箱溫度偏低,大家自行調整哦)

5壓扁,放入冰箱冷凍切片。

小技巧

然後就可以用於做提拉米蘇了~白口吃也不錯~力推自然風乾之後吃~炒雞好吃的說


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