原料

食用油20克　　味露適量　　精鹽0.25小匙　　味精0.25小匙　　白米飯300克　　叉燒肉50克　　蝦仁50克　　雞蛋1個　　青豆適量　　生菜適量　　香蔥1棵

步驟

1.蝦仁洗凈擦乾;叉燒肉切丁；青豆以沸水汆燙後撈起瀝干備用;香蔥、生菜洗凈切絲; 2.鍋內倒入少許油燒熱，將叉燒肉丁、蝦仁以中火快炒過油後隨即撈起備用; 3. 雞蛋打散成蛋液，趁熱下鍋翻炒至顏色略變金黃時，放入白米飯翻炒至米粒呈鬆散狀，再加入叉燒肉丁、蝦仁及青豆、香蔥花、生菜絲及味露、精鹽、味精繼續拌炒均勻入味即可。 注意 軟香可口，誘人食慾。如用甜豆粒代替青豆，味道會更好。