原料

五花肉: 100克， 姜: 少量， 蔥: 少量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 冰糖: 小半袋， 竹筍: 四根， 花椒: 幾粒， 八角: 兩粒

步驟

1五花肉涼水化開

2五花肉切成大方塊，姜切片（三四片即可），蔥切段（六七段即可）

3竹筍切段

4竹筍下開水焯熟去澀，排骨下涼水致燒開焯熟。

5將焯熟的五花肉碼在砂鍋里（沒有砂鍋電飯鍋也可以），薑片和蔥段、花椒、大料（八角）均勻碼在五花肉上，倒入料酒、老抽（一點點）、生抽，撒上冰糖。 如果怕糊鍋可以放一點點水，也可以不放。

6大火燒開之後轉小火，煮十分鐘之後放入竹筍，將五花肉翻一翻，繼續小火煮30分鐘，中間再翻一次。關火後再燜5分鐘即可。

7出鍋！一點都不膩，味道堪比飯店！

小技巧

1、此做法只適用於砂鍋， 鐵鍋等是不行的 如果用電飯鍋的話一定要放一些水 而且也要中途翻肉。 2、一定要用冰糖！！