原料

葛根粉: 一條魚二兩粉， 新鮮鮸魚: 一斤， 胡椒粉: 少許， 姜: 適量， 蔥: 2根， 鹽: 適量

步驟

11.將新鮮的鮸魚，去鱗，去內臟，用冷水洗凈，去掉魚頭後對半切開，並去掉魚刺。（注意：一定要把魚刺去乾淨）;

22.將鮸魚切成條狀（注意：不要傷到手）;

33.將鮸魚放大碗里並放入薑末、蔥末，適量味精、鹽（1-2克），抓勻使魚肉入味;

44.葛根粉倒入（一條魚二兩粉），將葛根粉和魚攪拌和在一起。

55.開水倒入鍋中，待沸騰。將魚肉一點點抓碎下鍋。

66.待魚丸全浮起，攪拌一分鐘後，就熟了。按個人口味可加適量味精、鹽、料酒、胡椒粉。

小技巧

（注意：一定要把魚刺去乾淨）; （注意：不要傷到手）;