鮮貝: 80g， 黃酒: 2湯匙， 醬油: 1湯匙， 薑絲: 1撮， 鹽: 6g， 水: 480g， 雞蛋: 4個
1將鮮貝切成小塊。
2加入黃酒，淡口醬油，姜一起放入碗中腌制15分鐘。
3雞蛋放入碗中打散，加入鹽和水攪拌均勻後過濾下雞蛋液，倒入碗中備用。
4蒸鍋水燒開後，放入雞蛋液大火蒸5分鐘，加入鮮貝再蒸3分鐘即可出鍋。
5完成。