原料

紅黃綠燈椒: ， 鮮貝: ， 鹽: ， 澱粉:

步驟

1紅黃綠燈椒少許切碎碎備用

23杯水燒開後把鮮貝放進去滾一下(1分鐘)撈出泡在冰水裡(我都會用涼開水事先冰箱冷藏即可)

3待鮮貝涼,瀝干水份擺盤

4原鍋煮鮮貝的湯中放入燈椒碎,少許鹽調味,勾芡後澆在鮮貝上就好了

小技巧

我是為了保持原汁原味用了煮鮮貝的湯勾芡,如果要芡清亮透明就換水,用鹽調味後勾芡即可.