原料

沙丁魚: 10條， 鹽: 少許， 西紅柿: 1個， 番茄醬: 3大勺， 姜: 2片， 蒜: 3瓣， 海鮮醬油: 4勺， 白醋: 5大勺， 葡萄醋: 1勺（沒有可略）， 白糖: 3勺， 料酒: 2勺， 雞精: 少許， 水: 稍稍， 食用油: 2勺， 干辣椒: 2個

步驟

11.沙丁魚去掉頭和內臓，控干水分，撒鹽腌10分鐘 2.平底鍋內放入食用油、兩面煎沙丁魚 把煎好的沙丁魚轉入高壓鍋內（如圖）

23.西紅柿切塊後、用剛煎過魚的帶油平底鍋，把西紅柿放進平底鍋里翻炒，加胡椒粉 4.把翻炒的西紅柿倒入高壓鍋（西紅柿會出很多的湯，所以高壓鍋燉魚時可以不用放很多水）

35.蔥、姜、蒜、番茄醬、醋、醬油、料酒、糖、雞精、水放到一起調汁（一個人口味佐料加減） 6.將5倒入高壓鍋，高火，高壓20分完成 7.裝盤出鍋（骨頭可以吃）