豆腐: ， 魚片（我用的鱈魚）: ， 洋蔥: ， 芡粉: ， 醬油: ， 鹽: ， 醋: ， 糖: ， 料酒:
1豆腐切片，洋蔥切絲，魚切片
2在小碗中加芡粉、糖、醬油、鹽、料酒、醋（根據自己的口味定），加清水將芡粉和其它調味料調勻
3鍋內加少許油，將豆腐片和魚片分別小火煎到兩面黃乘出待用
4加入洋蔥翻炒兩、三分鐘，在蔥出香味之後，放入已經調製好的小碗中的全部調味料，稍微掂一下鍋，等調味料開鍋後倒入豆腐片、魚片混合即可
我用的鱈魚所以炒著炒著就碎了，建議換一種不容易散的魚做； 講究顏色的建議加青蔥，起鍋前加紅籮卜絲擺盤