原料

羊肚菌: 5個， 雞: 一隻

步驟

1羊肚菌清洗乾淨，再用冷水泡發半小時。浸泡的水不要倒掉，放置一旁沉 淀沙子

2雞加幾塊薑片過下沸水，再用涼水沖洗一下，去除血水和油脂。處理後 倒入鍋里。

3加入羊肚菌，放入兩塊薑片，再把剛剛浸泡的羊肚菌水倒入，底下沉澱的沙子那部分就不要倒進去。再加 清水，沒過雞就可以了。

4大火燒開，轉小火煲五個小時。煲好後加入適量海鹽即可。