羊肚菌: 2個， 雞蛋: 2個， 鹽: 少量， 40～55度熱水: 一碗， 生抽: 2勺
1羊肚菌用流動水沖洗干一遍，洗掉灰塵就好
2將羊肚菌放進準備好的40～55度的熱水裡浸泡，蓋上蓋子浸泡20分鐘，浸泡好的湯水千萬不能倒掉，千萬不能倒掉，千萬不能倒掉，關鍵的部分講三遍（這裡步驟我忘記拍照，只能從某度上搜一張）
3雞蛋兩個打進大碗里，放入鹽，把剛才浸泡羊肚菌的水倒進去，一起打散（這步驟平時蒸蛋也能用，就是雞蛋加完水和鹽再一起打散，蒸出來的蛋面很光滑） 打散好的蛋液放別倒入兩個碗，裹上保鮮膜扎扎小洞，鍋里加水燒開放進兩碗蛋液開蒸
4蒸個3分鐘取出來加入剛才浸泡軟的羊肚菌（可以整個放進碗里也可以像我一樣切碎） 蓋上鍋蓋大火再蒸個8分鐘
5噔噔噔噔，可以出鍋啦！ 一碗淋上一小勺生抽，開吃吧。
我這裡的分量是兩碗，可以按照分量來做增減，一般一顆蛋就可以做一碗蒸蛋啦，當然，還是看你自己需要多少再自行斟酌。