河蟹: 5隻， 麵粉: ， 鹽: ， 糖: ， 料酒: ， 醬油: ， 蔥: ， 姜:
1河蟹洗乾淨一切二
2在切口處沾上麵粉，為的是把蟹肉和蟹黃裹住
3不粘鍋里放油，把沾麵粉的地方放油鍋里煎。翻炒幾下，蟹殼變色撈出
4再起油鍋（只要放一丁點油就可以了），放蔥姜煸炒出香味，倒入煎好的蟹，噴料酒，放鹽，糖，醬油，和水，燒到水份差不多收干就可以了