白菜: 1顆， 鹽: 適量
1將整顆白菜切開
2放入水池中清洗乾淨
3放入燒開水的大鍋中焯一下水，用筷子稍微翻一下，均勻收熱，切記不要時間過久
4撈出焯好的白菜靜置放涼，葉片儘量散開
5放涼後切成細絲
6切絲完成
7加入食鹽，一顆白菜大概兩小勺食鹽即可，無需太多
8加入食鹽後攪拌均勻
9放入準備好的容器中，壓制緊實，封罐放於陰涼處，根據氣溫，待帶菜變味黃色有酸味即可，大概一個月時間
10酸白菜粉條骨頭湯，味道棒棒噠