原料

山藥: 兩根， 藍莓醬: 一瓶， 淡奶油: 250ml， 冰糖: 40g， 水: 半碗

步驟

1用鋼絲球將山藥皮上的泥刷掉，之後用水沖洗乾淨。上鍋用大火蒸20-30分鐘。用筷子能輕易扎透就OK啦~

2將山藥取出、削皮、切成小丁，待山藥晾涼後戴上手套，將其碾成泥

3在山藥泥中加入適量淡奶油，使得山藥泥綿軟，但依舊能夠成形

4將清水與冰糖放入鍋中，依據個人口味加入適量藍莓醬，小火熬至黏稠狀。要不斷攪拌以防粘鍋。

5將山藥在碗中造型，之後抹上藍莓醬，就完工啦！！！

小技巧

1. 一定要詢問賣家，買那種面一些的山藥哦 2. 處理山藥的時候最好戴著手套，不然會弄得手很癢；或者用火先燎一下山藥的表皮 3. 蒸好後可以再把山藥在鍋里燜一會兒 4. 可以買一些小芋頭與山藥一起混成泥，小芋頭更黏更軟，可以增加口感