小龍蝦: ， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 辣椒: 適量， 油: 適量， 花椒: 少量， 胡玉美豆瓣醬: 少量
1選用鮮活小龍蝦
2刷洗乾淨，去蝦腸、蝦頭，淘洗乾淨。
3鍋內放入適量油
4熱油炸好小龍蝦
5蔥、姜、蒜、辣椒切碎
6鍋內熱油，油熱後放花椒炸香，然後放入一半的蔥姜蒜辣椒炒香。
7加入胡玉美豆瓣醬，炒香。
8倒入小龍蝦翻炒，倒入水，加適量鹽，煮五、六分鐘。
9煮小龍蝦時間不能長，水開鍋後煮五六分鐘後再倒入剩下的一半蔥姜蒜辣椒，2分鐘後出鍋。
10出鍋，裝盆，開吃，香極了！
煮小龍蝦的時間不能太長，時間長了，小龍蝦的肉就散了。水開後煮五六分鐘就可以了。