原料

鹹肉150g，香腸（廣式白油腸）3根，米2杯（400g），奶油白1磅，開水500ml

步驟

1）奶油白洗凈瀝干後對切，入熱油鍋大火翻炒數下，加少許鹽，出鍋後濾出湯汁待用； 2）鹹肉香腸切細條； 3）鍋里加少許油，放鹹肉香腸條大火翻炒一分鐘至肥肉部分透明時，放米用中火翻炒2分鐘，使油脂均勻裹在米的表面。把鹹肉米飯放入電飯煲，加水後煮飯； 4）待電飯煲進入保溫狀態（Keep Warm）時，開蓋，把奶油白均勻鋪在飯上，然後燜15分鐘左右即可。吃時把菜肉和飯攪拌均勻。 隨附鹹肉的做法：鹹肉做法： 1）買一塊五花肉，洗凈後用廚房紙巾吸干水分； 2）花椒碾碎，在鍋子裡與鹽一起炒香，然後均勻地抹在五花肉上面 3）放進一個Ziploc的袋子，加幾滴白酒，然後進冰箱冷藏4-5天。上面最好壓個重物。 4）掛到通風無陽光處風乾7-10天即可