蔥: 1根， 姜: 6片， 八角: 3個， 雞: 柴雞1隻， 生抽: 1勺， 老抽: 半勺， 山蘑菇: 多點， 料酒: 半勺， 鹽: 少許， 味精: 少許
1用料圖
2泡好的山蘑菇
3放油蔥姜八角爆香
4加雞塊爆炒
5放料酒生抽老抽繼續炒
6加帶汁山蘑菇少許鹽少許水，接近食物一平，中火十分鐘後放入泡好的紅署粉皮，中火10分鐘。依個人口味加適量鹽味精岀鍋。
7美美的泰山粉皮蘑菇雞！
這道菜關鍵是山蘑菇溫水洗凈後浸泡，汁先萬別扔，主味就是蘑菇汁！