原料

油酥用料: ， 中筋麵粉: 200g， 豬油: 80g， 黃油: 30g， 油皮用料: ， 中筋麵粉: 250g， 豬油: 60g， 水: 150g， 白沙糖: 60g， 綠豆餡用料: ， 去皮綠豆: 300g， 黃油: 60g， 白沙糖: 80g， 水: 適量

步驟

1把去皮綠豆洗凈放電飯煲加水煮20分鐘，拿出加黃油和糖攪拌，攪拌好過篩，過篩備用

2綠豆沙與15g分成32個

3油酥材料混合攪拌、油皮材料混合攪拌，用保鮮袋裝好等待30分鐘。油酥拿出與8g分成32個，油皮與13g分成32個。油皮打扁包上油酥然後打成長條卷上兩次

4酥皮對摺打成圓形包上綠豆餡，包好用手掌壓成形擺放進烤盤

5180烤20分鐘出爐

6拿出擺放涼透2小時可以吃

7酥皮一層層的非常成功

小技巧

自己靈活運用