糖醋排骨

原料

排骨: 看你,隨便多少克, 醋: 兩勺, 紅糖: 這麼多, 冰糖: 這麼多, 白芝麻: 一點點, 醬油: 一勺, 八角: 一點, 香葉: 一點, 茉莉花茶水: 在鍋里沒過排骨為宜

步驟

1排骨切小塊,儘量小點

2所有材料準備好

3排骨汆水,將血水收盡

4油燒到五成熱,下紅糖冰糖,小火待糖熬化

5下排骨翻炒3至5分鐘

6下八角香葉,炒香

7下老抽,上色上味

8倒入茉莉花茶水,蓋上鍋蓋,燜5-8分鐘,下兩勺醋,大火收汁~

9起鍋,撒適量芝麻,成了

小技巧

1、茉莉花茶一定要濃,這樣最後的排骨才有一股淡淡的清香 2、油不宜過多,因為排骨會熬出一些油,而且糖化後也有水,過多的油會影響最後排骨的口感(今天我的油就稍多了點)


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