排骨: 看你，隨便多少克， 醋: 兩勺， 紅糖: 這麼多， 冰糖: 這麼多， 白芝麻: 一點點， 醬油: 一勺， 八角: 一點， 香葉: 一點， 茉莉花茶水: 在鍋里沒過排骨為宜
1排骨切小塊，儘量小點
2所有材料準備好
3排骨汆水，將血水收盡
4油燒到五成熱，下紅糖冰糖，小火待糖熬化
5下排骨翻炒3至5分鐘
6下八角香葉，炒香
7下老抽，上色上味
8倒入茉莉花茶水，蓋上鍋蓋，燜5-8分鐘，下兩勺醋，大火收汁～
9起鍋，撒適量芝麻，成了
1、茉莉花茶一定要濃，這樣最後的排骨才有一股淡淡的清香 2、油不宜過多，因為排骨會熬出一些油，而且糖化後也有水，過多的油會影響最後排骨的口感（今天我的油就稍多了點）