豬扒: 5件， 洋蔥: 1個， 醬油: 2湯匙， 生粉: 2茶匙， 糖: 2茶匙， 鹽: 1/2茶匙， 油: 2湯匙， 番茄醬: 3湯匙， 清水: 1/3碗(用飯碗的量)， 胡椒粉: 適量
1先將豬扒洗凈，抹乾，用刀背剁松，加醬油1湯匙，生粉1茶匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，油2湯匙，腌約30分鐘。（洋蔥切片備用）
2芡汁：番茄醬3湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，鹽少許，生粉1湯匙加1/3碗清水拌勻。
3用大火加熱鍋落油將豬扒入鍋煎4分鐘，再將豬扒反轉另一面，再用中火煎約3分鐘，取出備用。
4將洋蔥片放入熱鍋中翻炒，加少許清水蓋上鍋蓋2分鐘，開蓋後加入煎好的豬扒翻炒，再加入芡汁拌勻，用大火煮2分鐘上碟。
豬扒煎老煎嫩在於自己的喜好，喜歡熟些煎的時間可長點