白菜: 少半顆， 熟五花肉: 適量， 豆瓣醬: ， 蒜: ， 干紅辣椒: ， 鹽: ， 雞精: ， 生抽: 適量
1五花肉切片，白菜除去老菜幫後洗凈，切成大小均勻的塊兒，蒜、干紅辣椒切碎待用
2鍋里放油燒熱，放入蒜末、干紅辣椒碎爆鍋，倒入熟五花肉、白菜，加入豆瓣醬炒出香辣味
3待炒稍軟後，放入白糖、鹽、雞精、生抽攪拌均勻，即可出鍋
1、鍋內放水加五花肉、鹽、花椒、八角，煮熟關火，肉在湯汁里泡一夜再撈出冷藏入冰箱，這樣肉更入味。 2、撕菜而不是切菜據說能最大限度保留菜的原味，而且撕裂面較切面的面積大，也更容易入味。