糯米9杯，水5杯，小紅蔥頭，三層肉，香菇，尤魚乾，蝦米，香菜，食用油，麻油適量，蚝油，黑胡椒粒，五香粉
1.小紅蔥頭切末三層肉切絲，香菇泡軟切絲(水加點糖)泡軟的尤魚乾切絲。 2.熱鍋放油，油熱放入小紅蔥頭末炒香後倒入三層肉絲，蝦米拌炒，然後加入五香粉，黑胡椒粒再炒，炒出香後加入香菇絲，尤魚乾絲同炒加蚝油、冰糖、倒少許米酒、放一杯水。 3.煮好的飯趁熱馬上盛到鍋，因為熱的米飯在拌料的時候才能入味，.逐量加入到拌均勻，並拌入香菜。火侯不能太大，要攪動一下，免得焦底，熄火拌也行啦!