原料

鴨血: 一盒， 龍口粉絲: 一把， 青椒: 一個， 小蔥: 一棵， 大蒜: 三瓣， 薑片: 三片， 干辣椒: 2個， 鹵牛肉: 100g， 雞精: 少許， 胡椒粉: 少許， 生抽: 少許， 料酒: 兩勺

步驟

1鴨血沖洗乾淨，切厚片，清水浸泡5分鐘，再放鹽水中浸泡15分鐘。

2蔥、姜、蒜、切片，干辣椒切段。尖椒切小方塊。我是比較喜歡辣的人，家裡沒有小米椒，才換尖椒。如果你不喜歡辣，可以不放。

3熱火涼油，油一點就行，夠炒蔥姜蒜就可以的。油熱以後，放蔥姜蒜炒香，略微變色時放入干辣椒，香味出來以後，放鴨血進去爆炒，兩勺料酒去腥。放生抽，繼續炒，鴨血微微變色後放尖椒，炒一會兒。

4尖椒辣味炒出來以後，放開水，三碗水就可以。粉絲，開燉。放開水燉出來的湯是濃白色的。

5湯變白以後，把滷的牛肉切片放鍋里，繼續燉一會兒，嘗一下鹹味夠不夠，滷牛肉是鹹的，我鍋里沒放鹽，味道剛剛好，你們可以自己嘗一下。

6牛肉鹹味燉出來以後，放少許雞精，胡椒粉出鍋。喜歡香菜和醋的人，可以依照個人口味酌情添加。到此為止，美美的鹽味適中的鴨血粉絲湯就出來了！！祝我減肥成功吧！加油！！

小技巧

鴨血有腥味，一定要記得去腥。