秘制蒸麵條/燜面

原料

芹菜: , 黃豆芽: , 五花肉: , 二細麵條:

步驟

1(圖文不搭) 五花肉切片; 芹菜洗凈斬段,切小條; 黃豆芽洗凈; 麵條可以用刀切兩下,做的時候好翻拌。

2五花肉用醬油略腌一下,蔥姜熗鍋,五花肉下鍋,小火煸出肥油。

38成熟之後加熱水,加適量鹽、大料、大火熬成湯。

4繼續咕嘟咕嘟,大約15分鐘。

5盛出來先放邊上。請忽略翻著白油的五花肉。

6洗鍋放油,用蔥姜熗鍋,放入芹菜,

7放入黃豆芽,

8放入生麵條。

9關鍵來了!把剛煮好的醬油肉湯一勺勺澆在碼好的菜和麵條上,蓋鍋蓋燜著。 這個步驟重複2⃣️-3⃣️次,直到聽到鍋里滋滋的聲音變小,再澆下一次。

10水差不多熬乾了,把鍋里的菜肉麵條拌勻。 再蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。

11一大鍋麵條做好了,看著還行吧?

12為了彰顯B格,再照一張成品圖。嫌少多回幾次碗吧?

小技巧

1⃣️用的配菜儘量用水分大點的,芹菜、蒜薹、扁豆、豆芽這些。 2⃣️麵條也用儘量細的,粗的不太好熟。我買的就是細麵條,買不到二細的。 3⃣️醬油的量根據自己喜好,這個還有給麵條著色的功效。


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