原料

龍利魚: 半條， 雞蛋: 1隻， 姜: 5片， 鹽: 適量， 糖: 20克， 胡椒粉: 適量， 生粉: 20克， 蝦仁: 40克

步驟

1解凍龍利魚，切塊。

2蝦仁切塊。

3魚肉蝦仁放入料理機打成蓉。

4放入雞蛋薑蓉，胡椒粉，鹽，味精，糖，生粉是肉的三分之一。攪拌混合。

5朝一個方向攪拌好，魚肉越細越彈牙。

6放入鍋蒸，筷子插進去不帶渣上來即可。

7把一整盤切成一塊塊的，放涼，準備油炸。各種吃法，番茄魚扣，青椒炒……都可以。