原料
雞爪: 1斤，約十幾隻， 蒜頭: 1個半， 朝天辣椒: 3個， 十三香: 一湯勺的量， 醬油: 三湯勺的量， 花椒: 一湯勺， 姜: 5片， 糖: 一湯勺， 陳醋: 一湯勺
步驟
1將雞爪洗凈後，用兩湯勺醬油、一湯勺的十三香、半個蒜頭、五片姜腌兩個小時。
2將腌好的雞爪，包括料汁一起倒入鍋中，另加半碗水，大火燒開後，改中火燒10分鐘。
3將燒好的雞爪撈出，放涼後再放入冰箱冷藏一小時。等待過程中可剁好蒜蓉和朝天辣椒，倒入一湯勺醬油和一湯勺陳醋調成汁，另熱好花椒油倒入汁中，最後撒入一勺白砂糖，調汁完成。
4將雞爪從冰箱裡拿出，拌入所調的汁中即可。
小技巧
這道菜做完後，拿給家人品嘗，酸辣甜鹹味道都剛剛好，連一直很挑剔的老爸也讚不絕口。
