韭菜: ， 蝦干: ， 雞蛋: ， 豬油:
1韭菜摘洗乾淨切段；（現在的大棚韭菜非常滴嫩）
2蝦干泡軟濾干水備用
3雞蛋打散倒入燒好的豬油鍋滑熟，用鍋鏟劃成塊盛出備用
4燒豬油滑蝦干，接著倒入韭菜迅速翻炒，加雞蛋塊撒雞精！ＯＫ出鍋