原料

蝦: 6隻， 蝦頭: 6隻， 水: 4杯， 泰椒: 2條， 檸檬草: 1長條， 高良姜: 1小塊， 檸檬葉（kaffir lime leaf）: 3-4片， 平菇: 適量， 魚露: 3湯匙， 青檸汁: 1隻青檸鮮榨， 糖: 2茶匙

步驟

1煮湯底：鍋里熱油，炒紅蝦頭，倒入4杯清水，煮開後小火煮45分鐘。

2檸檬草稍微按壓切成小長條（這樣可以釋放香味，又可以避免喝湯時吃到），類似地泰椒按壓切半，檸檬也對半撕。將這三樣放入煮好的湯底，再次煮滾。

3聞到香味後可加入適量蘑菇。沸騰後煮5分鐘左右（看菇的種類和分量）

4蝦身對半切好，加入湯中，30秒後關火。利用餘熱煮蝦可避免把蝦煮老。

5關火後加入青檸汁，魚露和湯。混勻後就可以吃咯。