101配方 | 核桃仁磅蛋糕 0

原料

低筋麵粉: 250g, 黃油: 225g, 白砂糖: 200g, 核桃仁: 100g, 泡打粉: 7g, 牛奶: 3tbsp, 雞蛋: 5個

步驟

1黃油加糖打發到顏色發白,體積蓬髮。

2分三次加入雞蛋液拌勻(完全混合均勻後再加下一次)。

3加入過篩的低粉、泡打粉,用刮刀拌勻。

4加入牛奶混合拌勻。

5倒入核桃仁拌勻。

6將拌好的麵糊倒入模具中,用刮刀抹平。在麵糊中間用小刀劃一道小口,擠入一條黃油。

7放入預熱至上火180度,下火160度的烤箱中烘烤40分鐘,出爐後至晾架倒扣,脫模。

小技巧

雞蛋液一次性加入過多易導致油蛋分離,不能與黃油充分融合、吸收。 模具為2磅蛋糕模,使用1磅蛋糕模請相應減半材料。

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