牛肉碎: 500g， 雞蛋: 3顆， 紅薯粉: 200g， 鹽: 若干， 胡椒粉: 若干， 料酒: 若干， 生抽: 若干， 五香粉: 若干， 香麻油: 少許， 姜碎: 若干， 蔥: 若干
1姜、蔥切好待用
2牛肉碎加雞蛋、料酒、生抽、番薯粉、鹽、胡椒粉等調料攪拌
3攪拌均勻就是這樣啦
4加入姜碎、蔥碎（把這一步單獨放出來是因為 不建議大家也放蔥碎，加入蔥以後丸子入油鍋蔥會焦掉，發黑不好看?）如果想有蔥香，可以選擇把蔥打結扔油鍋里喔?
5攪拌最好能攪出筋道，這樣丸子吃起來有Q感喔。
6就是這個丸子外緣的蔥，炸的時候會焦掉
7大火把油燒開後轉小火，把丸子丟進油鍋，適當翻滾一下，丸子外部金黃就可以撈出啦！外脆里嫩，還有肉汁喔??