排骨: 500克， 蒜: 6、7瓣， 番茄醬: 1大勺， 料酒: 1.5大勺， 米醋: 2.5大勺， 白砂糖: 4大勺， 醬油: 6大勺， 清水: 8大勺， 羅勒葉: 15葉， 水澱粉: 適量， 炒香的白芝麻: 適量
1將排骨洗凈飛水，瀝干。
2蒜拍碎，羅勒葉切碎，待用。
3調汁一大碗。（番茄醬+料酒+米醋+白砂糖+醬油+清水）試試鹹淡，依照個人口味可以酌情調整。
4鍋內放一點點油，中火至6分熱時下一半蒜熗鍋，然後下排骨煸炒至排骨表面泛金黃色。
5加入調汁，大火燒開，轉最小火，蓋上鍋蓋燜30-40分鐘。
6白芝麻炒香，待用。
7留意燜排骨的時間，快結束的時候鍋內要留點湯汁，開大火，注入一點點水澱粉，拌勻後，關火，下羅勒葉，蓋上鍋蓋燜30秒。開蓋，翻炒均勻，出鍋裝盤。
8撒上炒香的白芝麻和剩下的蒜碎，即可。
喜歡這道燜排骨的湯汁，酸甜可口，加上白芝麻和鮮羅勒的香氣，你懂的：）所以這道菜不建議將湯汁收的太干，留一些拌飯吃才好。