梭子蟹: 3個， 紅咖喱醬: 50克左右， 黃油: 10克， 椰漿: 50-80克， 水: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 一大段， 姜: 幾片
1先將螃蟹洗凈，斬成兩半，控干水分。
2螃蟹的剖面沾些麵粉。
3炒鍋倒油，放入蔥段、薑片熗鍋。
4放入螃蟹翻炒。
5炒個大概幾分鐘，看到螃蟹變紅，就盛出來，備用。
6炒鍋放入黃油，小火融化後，放入咖喱醬或者粉翻炒，保持小火，否則容易糊。記得要用不粘鍋，否則你的鍋會慘不忍睹。而且記得要用黃油炒，特別香，不過如果你實在沒有，就用普通的植物油吧。
7聞到咖喱的香味之後就可以放入螃蟹了，翻炒幾下。
8倒入水和椰漿（椰樹牌的椰汁不行，要純的椰漿椰漿哦，比如「雄雞」牌），大概到螃蟹的一半位置就可以了，如果想留著湯汁拌米飯，可以湯多加些。咖喱加了椰漿才會有很迷人的混合香氣，否則的話就會寡淡很多，所有的咖喱菜里都可以加椰漿，試試吧。
9加蓋，大火收汁，3-5分鐘即可，可以根據自己的口味加點鹽調味。