牛めし(牛丼/牛肉蓋澆飯)

原料

洋蔥: 半個, 白酒: 45ml, 甜酒釀: 45ml, 糖: 20g, 肥牛片: 200-250克, 醬油: 65ml, 紅姜/胡蘿蔔: 適量

步驟

1鍋里分別倒入白酒、甜酒釀、糖和300ml水,大火煮沸後放入肥牛片,撇去浮沫

2轉中火,倒入醬油,蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右

3洋蔥切絲,放入鍋中攪拌,繼續燜煮

4洋蔥半透明後大火收汁,澆在米飯上

5紅姜或胡蘿蔔切絲撒在中央

小技巧

有味淋的話可以替代甜酒釀和一半糖。 醬油有日式醬油更佳。


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